Risoto de Couve-Flor sem Lactose, Glúten e Arroz

INGREDIENTES:
1 couve flor cozida e picada como se fosse grãos de arroz
1 cenoura média ralada
Meia cebola em cubinhos
1 dente de alho pequeno bem picadinho
1 vidrinho de leite de coco light
1 colher de sopa de amido de milho
Sal, pimenta e azeite a gosto, além de outras ervas e especiarias de sua preferência

PREPARO:
Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite até que fiquem douradinhos. Então, acrescente a cenoura para adicionar 3 colheres de sopa de água. Depois, coloque a couve-flor e tempere ao seu modo. Enquanto a couve amolece, dissolva o amido de milho em um pouco de leite de coco. Jogue o leite de coco na mistura e, assim que estiver fervendo, despeje o amido de milho dissolvido, mexendo bem até que engrosse.

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