Bolinho de Tofu Assado

INGREDIENTES:
Tofu: 1 xícara de chá (aprox. 150 gr)
Cebola ralada: 1 colher de sopa
Alho : 1 colher de chá
Cenoura ralada: 1 unidade pequena
Pimentão vermelho em cubinhos: 1 colher de sopa cheia
Salsinha: 1 colher de sopa
Pimenta fresca: 1 colher de chá
Farinha de arroz ou feijão branco: 2 colheres de sopa cheias
Azeite: 1 colher de sobremesa
Azeitona verde ou alcaparras: 1 colher de sobremesa (opcional/ enxague em água para retirar o excesso de sal)

PREPARO:
Bata o tofu , a cebola e o alho no processador até que forme uma pasta; acrescente a cenoura, o pimentão, ervas, pimenta, azeite e dê ponto com a farinha.
Se quiser acrescente azeitona ou alcaparras.
Passe um pouco de azeite nas mãos e faça bolinhas do tamanho que desejar. Se quiser passe as bolinhas em algumas farinha , grãos ou sementes e leve ao forno 200 graus por aproximadamente 15 minutos. Sirva acompanhado de algum pesto ou molho de sua preferência.

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